ט”ו בשבט, קפה וקיימות
ט”ו בשבט, ראש השנה לאילנות מזמין אותנו לחגוג את הטבע ואת הפירות שהטבע מעניק לנו. מעבר לחגיגה זהו הזמן לחשוב על הקשר שלנו לאדמה ועל החשיבות של חקלאות בת קיימא. בקופישופ 51 אנחנו גאים לשתף פעולה עם חקלאים שמחוייבים לא רק לגידול הקפה הטוב ביותר, אלה גם לשמירה על הסביבה ועל כדור הארץ. באו נציין ביחד את ט”ו בשבט ונגלה איך הקפה שלכם תורם לעולם ירוק יותר..
יותר מכוס קפה
בקופישופ 51, אנחנו מאמינים שקפה זה הרבה יותר מסתם משקה. זה סיפור של אנשים, של מסורת, ושל כבוד לסביבה. לכן, אנחנו בוחרים בקפידה את הקפה שלנו, תוך התמקדות בגידול בר קיימא, תנאי עבודה הוגנים ושמירה על הטבע.
איך מגדלים קפה בצורה בת קיימא?
- חקלאות אורגנית:
מגדלים רבים מעדיפים שיטות גידול טבעיות, ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים. הם משתמשים בדשנים אורגניים, מעודדים את המגוון הביולוגי ומכבדים את האדמה. חקלאות אורגנית אינה רק טובה לסביבה, למיקרובים ולמגוון החי, אלא גם תורמת לבריאות הקרקע ולטעם הייחודי של הקפה.
- צל טבעי :
חלק בלתי נפרד מגידול בר קיימא של קפה הוא שמירה על צל, שילוב של שיחי קפה עם עצים גבוהים יוצר מערכת אקולוגית עשירה יותר. עצים אלו מספקים צל לשיחי הקפה, אך גם סופחים פחמן דו-חמצני, ומסייעים במיתון שינויי האקלים. מערכות של חקלאות יערית (אגרופורסטריה) משפרות את אגירת הפחמן בקרקע, וכך תורמות למאזן הפחמן הכולל של החווה. חוות שמעודדות גידול של עצי צל יכולים גם ליצור לעצמם הכנסה נוספת על ידי שימוש בעצי פרי כמו פקאן, קקאו, אבוקדו וכו. מערכת כזו גם יוצרת מערכת אקולוגית עשירה ומאוזנת ומספקת בית גידול למגוון רחב של ציפורים ובעלי חיים,
- אנרגיה ירוקה:
ייבוש הקפה הוא שלב קריטי בתהליך, והשפעתו הסביבתית משמעותית. ייבוש מסורתי עלול לגרום לפליטות פחמן ולהשפיע לרעה על איכות האוויר. לכן, מגדלים רבים פונים לאנרגיות מתחדשות, כמו אנרגיה סולארית וגיאותרמית, כדי לייבש את הקפה בצורה נקייה ויעילה יותר, זה תורם גם לסביבה וגם לאיכות הקפה..
- ניהול וטיפול במשאבי המים:
מים הם משאב יקר ערך, ולכן חשוב לטפל בהם בכבוד. מגדלי קפה רבים מחפשים דרכים לצמצם את צריכת המים, כמו שימוש במערכות השקיה יעילות וטיפול במים עכורים. טיפול נכון במים עכורים, כמו המים שמקבלים לאחר שטיפת פירות, מאפשר למחזר ולנצל אותם להשקיה, ובכך לחסוך במים יקרי ערך ולהגן על הסביבה מפני מים לא מטופלים. חוות שלא מטפלות במים דורשות כמויות גדולות יותר של מים ובנוסף גם מרעילות את האדמה ומקורות המים שבסביבה.
- שימוש בתוצרי לוואי כמו קליפות הפרי:
קליפות הקפה שמורידים בשלבי העיבוד לרוב הופכים לפסולת, אנחנו משתדלים לעבוד עם חוות שמוצאות שימוש לקליפות בין אם כדשן טבעי, תוספת לקומפוסט, קסקרה (חליטת פרי) ואף יכולות לשמש לייצור מוצרים אחרים, כמו אבקת פקטין שהפרי עשיר בו ועוד. שימוש חוזר בקליפות הקפה מצמצם את כמות הפסולת ומספק פתרונות יצירתיים לניצול משאבים ומונע הרעלה של האדמות מסביב.
הבחירה שלנו משפיעה
חוות קפה בת קיימא מהוות תרומה משמעותית לחברה ולקהילות הסובבות אותן. חוות אלו מעמידות בראש מעייניהן את הגנת הסביבה, תנאי עבודה הוגנים ויציבות כלכלית עבור החקלאים. באמצעות שימוש בשיטות ידידותיות לסביבה, חוות קפה בת קיימא מגנות על המגוון הביולוגי של כדור הארץ ומפחיתות את טביעת הרגל הפחמנית שלהן. כמו כן, הן מבטיחות שכר הוגן ותנאי עבודה בטוחים עבור החקלאים, ומעצימות את הקהילות המקומיות. יתר על כן, חוות קפה בת קיימא משקיעות לעתים קרובות בפרויקטים של פיתוח קהילתי כגון בתי ספר ומבני בריאות, ובכך משפרות את רווחת האזור כולו.
אז בפעם הבאה שאתם נהנים מטעם הקפה, שאלו את עצמכם אם הוא מגיע מחווה בת קיימא. על ידי בחירת קפה בר קיימא, אתם לא רק נהנים ממשקה טעים אלא גם תורמים לעולם צודק יותר. כשאנחנו בוחרים את הקפה שלנו, אנחנו למעשה מצביעים ברגליים. אנחנו תומכים במגדלים המתחייבים לקיימות, מעודדים שיטות גידול ידידותיות לסביבה ומקדמים תרבות קפה אחראית. כל כוס קפה יכולה להיות חלק משינוי חיובי, אם נבחר בקפה שגדל בכבוד לאדם ולטבע.
בואו נשתה קפה עם מצפון
בקופישופ51, אנחנו מזמינים אתכם להצטרף אלינו במסע לקפה טוב יותר. בואו נשתה קפה עם מצפון, קפה שגדל בכבוד לאדם ולטבע. קפה שמספר סיפור של קיימות, של שיתוף פעולה ושל כבוד
