קפה קולומביאני שטוף מחוות "לה- פלורידה"

קפה קולומביאני שטוף מחוות "לה- פלורידה"

שוקולד מריר, דובדבנים אדומים, ליקר
מתיקות
bean full bean full bean full bean clear bean clear
גוף
bean full bean full bean full bean full bean clear
חמיצות
bean full bean clear bean clear bean clear bean clear
חווה/מחוז
לה פלורידה, דרום הוילה
גובה
1600-1800 מטר
זנים
Castillo, caturra

החל מ- ₪42

הוסף לסל

מחוז הווילה בדרום מערב קולומביה הוא ללא ספק המחוז המשמעותי ביותר בשוק הקפה הקולמביאני, המחוז מייצר 15-20% מתוצרת הקפה של המדינה אך לא רק בכמויות טמון העניין, מחוז זה המשופע בגבעות ידוע בעולם באיכות הקפה הגבוה שלו. בשנת 2013 הוענקה למחוז תעודת "אזור יצור דומננטי" (כמו שמפניה, דיז'ון וכו)

 

החווה המנוהלת ע"י ג'ילברטו רוחס ,דור שני בחווה,  מונעת ע"י הרצון לאיכות וזכתה בפרסים רבים במרוצת השנים.

Caturra:

זן זה הוא מוטציה טבעית של זן הבורבון שהגיע לחופי דומיניק ע"י קצין ים פורטוגלי והשתלט במהרה על האי ועל יתר מרכז אירופה, הקטורה הוא קטן במיוחד ומכאן קיבל גם את שמו (ננסי בשפת המקור). זן זה נפוץ מאוד בקולומביה ונחשב איכותי, קל לגידול ובעל תפוקה גבוהה יחסית לגודלו הקטן.

 

Castillo:

זן זה הוא זן מעבדה שפותח ע"י מכון מחקר קולמביאני במשך 23 שנים! הוא עמיד בפני שתי המחלות המשמעותיות ביותר של שיח הקפה (החלדת עלים ומחלת דובדבן הקפה), קטן מאוד ובעל תפוקה גבוהה במיוחד.

במעבדה פותחו שישה זנים שונים של קסטילו שמותאמים לגידות במחוזות שונים בקולומביה ומשום כך לא כל שיחי הקסטילו זהים.

זן זה מכיל בתוכו את זן הטימור, מה שהופך אותו להיברידי משום שהטימור הוא רובוסטה.

הקפה עובר תהליך שנקרא "שטיפה מלאה"

הפירות הבשלים מוכנסים לבריכת מים, הפירות הצפים מופרדים והשוקעים מושרים במים למשך 36 שעות שבמהלכן מתחילה תסיסה ראשונית, לאחר מכן הם מקולפים ומושרים פעם נוספת במים נקיים למשך 36 שעות נוספות. בתום התסיסה הפולים השטופים והמקולפים עוברים למיטות ייבוש מוגבהות עד שמגיעים ל13% לחות בפול בערך.

סל הקניות שלי
הוסיפו עוד ₪{{(180 - basket.basketSummary.subTotalValue - basket.basketSummary.totalDiscountValue).toFixed(2)}} וקבלו משלוח חינם
חזור לראש הדף